|
Маслорастворимые |
|||||
|
Продукт |
Пиперин% |
Эфирное масло% |
Куркумин % |
Капсаицин% |
Единици цвета |
|
Анис |
- |
5 - 65 |
- |
- |
- |
|
Базилик |
- |
5-70 |
- |
- |
- |
|
Гвоздика |
- |
10 - 85 |
- |
- |
- |
|
Горчица |
- |
5 - 20 |
- |
- |
- |
|
Имбирь африканский |
- |
5 - 60 |
- |
- |
- |
|
Имбирь индийский |
- |
5 - 80 |
- |
- |
- |
|
Капсикум |
- |
- |
- |
0.5 - 15 |
1.000 - 12.000 |
|
Капсикум обесцвеченный |
- |
- |
- |
1 - 10 |
< 1.000 |
|
Капсикум дважды обесцвеченный |
- |
- |
- |
0.5 - 5 |
< 50 |
|
Кардамон |
- |
5 - 90 |
- |
- |
- |
|
Карри англ. |
- |
|
- |
- |
- |
|
Карри нем. |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Карри индийская |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Кассия |
- |
5 - 70 |
- |
- |
- |
|
Кервель |
- |
5 - 60 |
- |
- |
- |
|
Кориандр листья |
- |
10 - 90 |
- |
- |
- |
|
Кориандр семя |
- |
10 - 90 |
- |
- |
- |
|
Корица |
- |
5 - 80 |
- |
- |
- |
|
Куркума |
- |
30 - 42 |
- |
- |
- |
|
Лавр |
- |
2 - 75 |
- |
- |
- |
|
Лимонная трава |
- |
8 - 12 |
- |
- |
- |
|
Лук свежий |
- |
15 - 50 |
- |
- |
- |
|
Лук жареный |
- |
15 - 50 |
- |
- |
|
|
Майоран |
- |
10 - 60 |
- |
- |
- |
|
Мускатный орех |
- |
10 - 90 |
- |
- |
- |
|
Мускатный цвет |
- |
10 - 90 |
- |
- |
- |
|
Орегано |
- |
5 - 65 |
- |
- |
|
|
Пажитник |
- |
< 0.01 |
- |
- |
- |
|
Пажитник жареный |
- |
< 0.01 |
- |
- |
- |
|
Паприка |
- |
- |
- |
- |
1.000 - 160.000 |
|
Паприка с натуральним цветовым стабилизатором |
- |
- |
- |
- |
1.000 - 150.000 |
|
Перец черный |
15 - 40 |
10 - 25 |
- |
- |
- |
|
Перец черный обесцвеченый |
20 - 40 |
10 - 25 |
- |
- |
- |
|
Перец черный дважды обесцвеченный, светло-зеленый |
20 - 40 |
10 - 25 |
- |
- |
- |
|
Перец черный экстра жидкий |
20 - 55 |
10 - 25 |
- |
- |
- |
|
Перец зеленый |
43 |
18 |
- |
- |
- |
|
Перец белый |
20 - 40 |
10 - 25 |
- |
- |
- |
|
Перец душистый |
- |
10 - 90 |
- |
- |
- |
|
Перец халапеньо |
- |
|
- |
0.9 - 1.75 |
- |
|
Петрушка |
- |
5 - 70 |
- |
- |
- |
|
Полынь |
- |
5 - 70 |
- |
- |
- |
|
Розмарин |
- |
10 - 70 |
- |
- |
- |
|
Розмарин антиоксидант |
- |
0 |
- |
- |
- |
|
Сельдерей |
- |
5 - 40 |
- |
- |
- |
|
Тимьян |
- |
10 – 50 |
- |
- |
- |
|
Тмин |
- |
5 - 65 |
- |
- |
- |
|
Тмин (кумин) |
- |
5 - 75 |
- |
- |
- |
|
Тмин жаренный |
- |
10-30 |
- |
- |
- |
|
Укроп семя |
- |
5 - 65 |
- |
- |
- |
|
Укроп стебли |
- |
5 - 65 |
- |
- |
- |
|
Фенхель |
- |
5 - 70 |
- |
- |
- |
|
Чабер |
- |
5 - 50 |
- |
- |
- |
|
Чеснок свежий |
- |
5 - 65 |
- |
- |
- |
|
Чеснок жареный |
- |
5 - 50 |
- |
- |
- |
|
Шалфей |
- |
10 - 60 |
- |
- |
- |
|
Водорастворимые |
|||||
|
Продукт |
Пиперин% |
Эфирное масло% |
Куркумин % |
Капсаицин% |
Единици цвета |
|
Анис |
- |
5 – 50 |
- |
- |
- |
|
Базилик |
- |
5 – 45 |
|
- |
- |
|
Гвоздика |
- |
5 – 55 |
- |
- |
- |
|
Горчица |
- |
1 – 50 |
- |
- |
- |
|
Имбирь африканский |
- |
3 – 50 |
- |
- |
- |
|
Имбирь индийский |
- |
3 – 50 |
- |
- |
- |
|
Капсикум |
- |
- |
- |
0.5 - 9 |
1.000 – 5.000 |
|
Капсикум обесцвеченный |
- |
- |
- |
1 – 6 |
< 1.000 |
|
Капсикум дважды обесцвеченный |
- |
- |
- |
0.5 - 3 |
< 50 |
|
Кардамон |
- |
1 – 50 |
|
- |
- |
|
Карри англ. |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Карри нем. |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Карри индийская |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Кассия |
- |
6 – 55 |
- |
- |
- |
|
Кервель |
- |
3 – 50 |
- |
- |
- |
|
Кориандр листья |
- |
1 – 52 |
- |
- |
- |
|
Кориандр семя |
- |
4 – 50 |
- |
- |
- |
|
Корица |
- |
4 – 52 |
- |
- |
- |
|
Куркума |
- |
- |
1 - 21 |
- |
- |
|
Лавр |
- |
1 – 50 |
- |
- |
- |
|
Лимонная трава |
- |
1 – 50 |
- |
- |
- |
|
Лук свежий |
- |
1 – 45 |
|
- |
- |
|
Лук жареный |
- |
1 – 45 |
- |
- |
- |
|
Майоран |
- |
1 – 50 |
- |
|
- |
|
Мускатный орех |
- |
2 – 45 |
- |
- |
- |
|
Мускатный цвет |
- |
2 – 45 |
- |
- |
- |
|
Орегано |
- |
3 – 50 |
- |
- |
- |
|
Пажитник |
- |
< 0.01 |
- |
- |
- |
|
Пажитник жареный |
- |
< 0.01 |
- |
- |
- |
|
Паприка |
- |
- |
- |
- |
1.000 – 100.000 |
|
Паприка с натуральним цветовым стабилизатором |
- |
- |
- |
- |
1.000 – 80.000 |
|
Перец черный |
4 – 25 |
2 – 20 |
- |
- |
- |
|
Перец черный обесцвеченый |
4 - 20 |
2 – 20 |
|
- |
- |
|
Перец черный дважды обесцвеченный, светло-зеленый |
4 – 20 |
2 – 20 |
- |
- |
- |
|
Перец черный экстра жидкий |
5 – 27 |
2 – 17 |
- |
- |
- |
|
Перец зеленый |
4 – 25 |
1 – 10 |
- |
- |
- |
|
Перец белый |
4 – 20 |
2 – 20 |
- |
- |
- |
|
Перец душистый |
- |
4 – 50 |
- |
- |
- |
|
Перец халапеньо |
- |
- |
- |
0.9 – 1.75 |
- |
|
Петрушка |
- |
1 – 50 |
- |
- |
- |
|
Полынь |
- |
2 – 50 |
- |
- |
- |
|
Розмарин |
- |
3 – 50 |
- |
- |
- |
|
Розмарин антиоксидант |
- |
0 |
- |
- |
- |
|
Сельдерей |
- |
1 - 50 |
- |
- |
|
